[음식]태국, 익히 돼지고기 환상적인 이 맛


오늘 소개해드릴 태국요리는.. หมูมะนาว[무마나우] 이 요리는 만들기도 쉽지만, 익힌 돼지고기 수육에 소스를 살살 뿌린 위에 팍치를 얹어 먹는 맛이란...음.. " 돼지꼬리로 싸대기 맞는 맛?? " [그게 뭥]

 정말 맛이 아주 좋습니다. 기회가 되면 태국 소스에 대해서 포스팅 하겠지만, 정말이지 어떻게 이런 맛이 ? 환상입니다.

 
먹기 딱! 좋은 크기로 썰은 돼지고기를 푹익을 때까지 쌂아주면 됩니다. 사실 태국에서 돼지고기 , 소고기 가격은 상당히 저렴한 편이여서, 서민들 주머니가 거벼운 편입니다.

 

지금 보이는 소스가 맛을 결정짖는 중요한 양념입니다. 사실 태국에서 판매되는 소스나 집에서 직접 만들어 먹는 소스 맛은 거의모든 음식에 넣어도 맛이 참 시원하고 시큼하게 해줍니다.

เมื่อพริกละเอียด [믜어프릭라이얏] 이라는 소스 만드는 방법을 잠시 살펴보면 ---
마늘. 빨간고추[매운거].마나우[레몬].생선간장[조금] 절구에 넣고 빠주나 .믹서기에 갈아줍니다.
그리고 설탕 조금

1. 마늘
2. 빨간고추
3. 레몬
4.생선간장[남뿌라]
5. 설탕  


이렇게 하면 위 소스가 만들어집니다. 지금소스는 태국 어느 가계에서 판매합니다. 맛이 환상이죠..특히 레몬의 시큼함이 녹아들어 주변에 비린 맛을 잡아주고 더운날씨에 속을 편안하게 해줍니다.



이렇게 만들어진 돼지고기 수육 위에 뿌려주고 팍치를 넣어 먹으면 더 맛이 좋습니다. 지금 요리는 술안주로 쵝오이고, 만들기도 쉽죠.. 한국에서 구하기 어려운 소스가 있다는게 문제이긴 하지만, 사실 지금 음식은 한국에서 판매해도 정말 잘 팔릴 음식입니다.

[papam.net /papam]

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