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함께하는식사시간

[음식]손님 대접제대로 하고 싶다면 차茶를 대접하라 1탄 저와는 사뭇 어울리지 않는 유리수구가 보입니다..^^ 제가 차茶 메니아 정말 차를 즐겨하고 한해 차 소비량도 상당한데 2012년 한해 다 먹고 이제 조금 남아있는 차茶잎이 보이길래 사진 몇장 찍어보니, 하루에 집에서 유리수구 에 뜨거운 물 10회 이상되는 것 같습니다. 지금 유리수구 속에 들어있는 차잎은 중국에서 아는 한의사가 보내주신 용정차인데 참 맛이 좋아요. 중국하면 완전발효차 중국원남성 보이차가 유명하죠..안타깝게도 보이차가 몇년전에 뚝떨..
[음식]새벽시간에 먹는 맛 칠리소스 라뽁기 5분이면 태국 시간 새벽 2시17분 작업을 하는 중에 아~ 이 출출함을 어디서 달랠꼬.. 싶은 맘에 제 스스로 의지와는 전~~ 혀 상관없이 냉장고에 자석이라도 붙어 있는듯 저를 끌어 당기더군요.. 이게 운명이게꺼니. 냉장고 문을 열고 이순간 절대 충실하기로 하고 .. 냉장고 아래칸 야채실을 점령하기에 이릅니다.. 재료...5분요리 태국라면 2개[크기가작음], 당근 조금 , 양배추 조금, 후추, 태국 칠리소스 1큰술, 고추장 2큰술, 소세지1개 작은거 ..
[음식]태국, 우돈타니 아침식사는 이렇게... 태국 동북부 이싼 특히 우돈타니에서 아침식사는 이렇게 합니다. ไข่กะทะ + ขนมปังนมสด [카이까타 + 카놈빵놈쏫] 와 커피한잔을 하면서 먹습니다. [커피는 입에 맞지 않아 저는 먹지 않습니다.] 제가 우돈타니를 한때 자주 갔었지요..아는 태국인들도 많고 라오스 사람들도 많이 알지요..그런데 이곳에 머물다 보면 오전 7시부터 9시까지 거리 곳곳에 오전 장사를 위해 열린 식당문을 들어가보면 카이까타 와 카놈빵놈쏫&nbs..
[음식]태국에서 해먹는 매콤 해물야채 코코넛 파스타 만들기 국수를 많이 좋아하는 저로써는 주방에 온갖 국수종류가 가득합니다? 특히 파스타를 자주해 먹는데요.. 제가 사는 동네 유명 음식점들이 상당히 많긴 하지만, 뭔가 부족한 양이 항상 마음에 들지 않아 언젠가 부터 주방에서 직접 파스타를 해먹기 시작했지요.. 사진을 좀더 잘찍어야 하는데 보기엔 저래도 맛은 예술 입니다. ^^ 파스타 이름은 매콤 해물야채 코코넛 파스타 이걸 태국어로 써보니 อาหารทะเลรสเผ็ดผักพาสต้ามะพร้าว ..
[음식]10일 묵힌 감짱아치 공개 맛 좋다.. 감짱아치 라는 독특하면서 아주 간단한 짱아치 만드는 법을 보고 10일전 급하게 구입한 감 2개를 한입?에 쏙먹기 편안한 크기로 썰은 후 고추장 통 속으로 잠수 시킨 후 10일 정도 묵히면 끝~~~~!!   이렇게 맛있게 밥 한숟저 뜨고 그 위에 감짱아치 얹어 입안에 쏙 넣었더니..아뉘 글쎄..이런 맛이란..음.. 오~~ 괜찮네..달달하고 매콤한 맛이 절묘하게 잘 어우려지더군요.. 감짱아치 하나로 밥 한공기 헤치웠습니다. 그런데 정말..
[음식]태국, 음식에도 절대 궁합이 있다 먹다 기절함 태국 맛의 최고봉이라 함은? 자고로 얌[무침] 음식이 맛의 종결자라 자부합니다. <-- 오호 너무 과하게 칭찬하는거 아닌감?? 에헴..ㅜㅜ 태국음식은 즉석에서 5분안에 만들어내는 즉석 음식이 매우 발달한 나라입니다. 그래서 음식이 싱싱하고 좋은 식재료와 함께 한다면, 더할 나위 없습니다. 위 음식은 ยำถั่วพู [얌투어푿] 새우, 땅콩, 각종채소 남찐소스[살아있네~]를 넣고 살짝 후라이팬에 볶은후 그릇에 담기전 살살 버무린 후 손님 테..
[음식]건강할때 지키는 아침 식단 외국 생활 10년차 스스로 건강을 지켜야 한다는 사명감? 때문에 수년째 아침에는 과일을 먹습니다. 특히 사과하나 바나나 두개를 아침에 식사대용으로 먹고 나면 속이 편안하고 화장실 볼일 볼때 큰 도움이 되고, 변색깔도 달라집니다. 아침을 든든히 먹어야 한다는 이야기도 있지만, 제 체질을 봤을때 가볍게 먹어줘야 좋다는 것을 알게되었지요..  그 후 가볍게 과일을 섭취한 후 몸에 나타나는 반응 또한 다르다는 것을 알게되었지요. 특히 사과...
[음식]오랜 태국생활 칠리소스 없는 음식이란 상상못함 오늘 따라 태국 하늘에 빗방울이 가득합니다.. 그래서 그런지 등푸른 생선?이 겁나 땡기더군요.. 그래서 빅시쇼핑몰에 가서 방금 튀겨나온 꽁치튀김 한마리 25받 엄청쌉니다. 그렇게 봉지를 빙글빙글 돌리면서 이리저리 돌아당기며, 피자한조각먹고, 치킨버거 하나 추가해서 먹고..나니 든든한 배를 어찌할 바를 몰라.. 6층 극장에 다음달 전세계 동시 개봉하는 반지의 제왕 후속편?? 날짜를 확인한 후 집으로 돌아왔습니다. [서두가 넘 길당] 태국도 발효..
[음식]태국, 오징어구이를 소스 찍어 먹는 맛이란? 길거리 음식 천국 태국 다양한 해산물 구이가 상당히 많은데요.. 오늘 소개해 드릴 음식은 오징어 구이 [뿌라믁양] 가격도 저렴하지만, 꼬지에 두세개 꽂아 놓은 오징어를 태국 숯불[코코넛숯]에 10여분 정도 굽게되면 제대로된 맛이 올라옵니다.   크기도 크지만 가격도 저렴해서 50받 정도면 든든하게 먹을 수있죠.. 행사장이나 시장길 걷다보면 언제나 눈에 띄는 거리 음식 뿌라믁양...   숯불에 익힌 오징어구이를 태국 전통소스인..
[음식]태국에서 혼자사는 남정내 감짱아치 도전기 오늘 감짱아치를 만들기 위해 감을 찾아 헤멨지요.. 태국 방콕 푸드랜드에서 감을 판매하더라구요. 태국 생활 10년차 외국에서 오래살다보니 한국 음식을 이젠 직접 해먹는 경지???에 이르렸지만.. 감짱아치는 초록구슬 님 블러그를 보고 앗 이렇게 쉬울수가? 오늘에서야 드뎌 감짱아치를 고추장 속에 풍덩 넣게 됩니다. 우선 먹기 좋은 크기로 ...음하하   다른건 없어도 이거 고추장 없는 세상은 상상을 못해봤지요..음.. 내 사랑 고추장 아~..
[음식]태국, 익히 돼지고기 환상적인 이 맛 오늘 소개해드릴 태국요리는.. หมูมะนาว[무마나우] 이 요리는 만들기도 쉽지만, 익힌 돼지고기 수육에 소스를 살살 뿌린 위에 팍치를 얹어 먹는 맛이란...음.. " 돼지꼬리로 싸대기 맞는 맛?? " [그게 뭥]  정말 맛이 아주 좋습니다. 기회가 되면 태국 소스에 대해서 포스팅 하겠지만, 정말이지 어떻게 이런 맛이 ? 환상입니다.   먹기 딱! 좋은 크기로 썰은 돼지고기를 푹익을 때까지 쌂아주면 됩니다. 사실 태국에..
[음식]태국, 팍치 건강에 좋은 향채 이야기   오늘은 태국 팍치에 대해 이야기 할까 합니다. 태국에서 팍치를 빼 놓고 음식을 논할 수 없고, 모든 음식에는 팍치가 항상 옆에 있습니다. 가격도 비싼편이여서 귀한 향채입니다. 그런데 팍치 맛은 '콧속을 아주 강한 비릿한 향이 밀려 나오고 그 향이 입안 가득퍼져 처음 팍치를 접하는 분들은 먹기 힘들죠..    한국에서는 고수풀로 알려져 있고 중국 샹차이라고 하는데 사실 중국 샹차이 맛보다 더 강한 맛을 내는게&n..
[음식]태국, 남쪽지방 매콤한 소스 맛 일품 태국 음식가운데 남쪽음식 맛이 진정한 음식의 레전드? 이랄까요? 그러나 남쪽음식은 향이 아주 강하고 비릿한 맛도 있기 때문에, 처음 태국 남쪽음식을 제대로 접하신 분들은 거부감이 심할 수 있습니다. - 여기서 잠깐뫈- 태국 남부는 이슬람 지역이기 때문에 대부분의 음식들이 이슬람 음식들이고 가까이 있는 말레이시아 음식도 쉽게 접할 수 있는 곳으로 태국 북부. 동북부 지역과는 전혀 다른 음식문화를 가지고 있습니다.    그러나 태국..
[음식]태국, 바나나 잎에 쌓인 맛있는 카놈싸이싸이 맛의 종결자 오늘 소개해드릴 태국 영양 간식 맛의 종결자를 소개합니다. 바나나 잎 속에 쌓여 있는 베일에 가려진 영양식 순간 어떤 맛일까 잠시 의심할 겨를도 없이 바나나 껍질을 벗기는 순간..~! 음.. 고소하고 진한 코코넛 향이 코 끝을 자극하고.. 어랏~! 이게 뭐지 그 순간 하얗고 먹음직 스러운 영양식이 눈앞에 보이고 자동 입속으로 던져진? 카놈싸이 아~~ 좋다 너무 맛있어서 좋다..~ 자.. 바나나 잎을 살포시 벗겨내면 달콤한 영양식이 보입니다. ..
[음식]태국, 개구리 요리 이렇게 맛있는거야? [처음먹어봄] 태국 동생놈이 어느날 갑자기 형~~ 저녁이나 함께해요? 웅 그래~~ 그래서 이른 저녁무렵 만나 도착했을때 식탁위에는 이름모를 음식들이 즐비했지요..으흠흠..오늘도 나의 미각을 자극하는구나.. 그런데 제 앞에 놓여 있는 이름 모를 튀김이 있길래 소스와 함께 찍어 먹는 순간..아~! 이렇게 고소하고 양념에 찍어 먹으면 새콤하고 매콤함까지..우걱 우걱 먹기 시작했지요. 나: 입안 가득 뒷다리 몇개를 넣고 이게 무슨 고기니? 동생: 개구리 다리 나:..
[음식]태국, 새우요리 먹어봤어!? 안먹어봤음..말을말어 태국 새우시장은 세계최고 수준입니다. 그 만큼 새우어장도 많고 크죠.. 또한 새우요리 레시피가 겁나게 많고 맛도 일품인데다, 가격도 착하고 요리시간도 겁나 짧아서 배고플 시간이 별로 없습니다. [물론 집에서 해 먹는 요리의 경우죠.. 태국 식당은 세월아 내월아 합니닷] 오늘 소개해드릴 새우튀김 요리 알싸한 소스와 팍치 향채를 넣고 먹는 맛이란..음...새우가 혀 끝에서 이블 덮고 자는 느낌?? [뭐지?] 바다새우를 깔끔하게 손질한 후 맛있게 먹을..
[음식]태국, 고소한만두 뺑끼여우 어린이 간식 그만 แป้งเกี๊ยว 뼁끼여우 언듯보면 과자처럼 생겼죠?  네..과자맞습니다.그런데 좀더 정확한 명칭은 튀김고기만두 가 맞죠 아주 소량의 다진 돼지고기를 넣고 튀겨주기 때문에 납작하고 소스에 찍어 먹으면 이만한 간식도 없지만.. 한국라면이나 태국 국수 꾸에띠여우에 넣거나 김치찌게에 넣고 먹으면 맛이 환상입니다. 다진 돼지고기 [무썁]을 끊는 물에 살짝 되친후에 티스푼 정도 되는 크기정도로 띠어냅니다..  이 정도 크기가 딱 좋은..
[음식]태국, 국수 꾸에띠여우쎈렉똠얌무 국수계 지존 자 오늘 소개해드릴 겁나게 최고로 울트라급 맛있는 태국국수 "꾸에띠여우쎈렉똠얌무"[ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มยำหมู] 이 맛은 태국국수 계 지존급? 한입 먹다보면 신선한 활어회가 입안에 노는 느낌?? [그게뭔지 당췌] 여하튼 이 맛을 한번보면 태국을 다시 말하게 할정도로 새콤.달콤, 매콤함이 혀끝 오감을 자극합니다. 사실 꾸에띠여우 똠얌에 대해 포스팅 한적이 있습니다만, 그때는 가계주인 집 아줌마 이야기를 주로했구요.. 아줌마이야기..
[음식]태국, 무싸떼 나무꼬지에 발라 먹는 소스 맛이란..음...  หมูสะเต๊ะ 무싸떼 참 맛있는 태국음식 중 가장 많이 찾는 음식이랄까요? [개인적으로] 소스에 울컥 찍어먹으면 입안에서살살 녹는 맛이란..으아~~ 그리고 시끔한 오이절임을 먹으면 아~~ 속이 시원해지죠.. น้ำจิ้มรสกลมกล่อม 남찜롯끄롬끄럽.. 보통 남찜 이라고 하는데, 양파, 땅콩 외 각종 야채를 갈아 만든 소스인데, 어떻게 이런 맛이 날까 쉽더라구요..맛이 끝내줍니다. 달고, 시큼하고 매콤한 맛이 일품인 오이..
[음식]태국, 쓰린속 풀어주는 카우똠 종류 태국에 살면서 술한잔 하고 속풀이 하고 싶을때 가장 좋은 태국음식 카우똠ข้าวต้ม [끊인 밥] 인데요.. 죽이 아닙니다 한국에서는 찌게나 국에 밥말아 먹는 정도 이지만, 태국에서는 여러가지 종류가 있고, 국에 밥을 말아 먹는것과는 다른 처음부터 밥과 시원한 해물육수 , 고기육수를 넣고 같이 끊이고 손님이 원하는 음식에 맞게 만들어 집니다. 보통, 해산물을 이용한 카우똠이 가장많은데, 맛이 시원하고 술을 마신후 해장은 이만한 음식이 없을 정도로..

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