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  1. [음식]태국, 오징어구이를 소스 찍어 먹는 맛이란? (10)
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[음식]태국, 오징어구이를 소스 찍어 먹는 맛이란?


길거리 음식 천국 태국 다양한 해산물 구이가 상당히 많은데요.. 오늘 소개해 드릴 음식은 오징어 구이 [뿌라믁양] 가격도 저렴하지만, 꼬지에 두세개 꽂아 놓은 오징어를 태국 숯불[코코넛숯]에 10여분 정도 굽게되면 제대로된 맛이 올라옵니다.

 
크기도 크지만 가격도 저렴해서 50받 정도면 든든하게 먹을 수있죠.. 행사장이나 시장길 걷다보면 언제나 눈에 띄는 거리 음식 뿌라믁양...


 

숯불에 익힌 오징어구이를 태국 전통소스인 남찐소스를 견들여 먹으면 아주 개걸스러운 식탐 본능이 생깁니다. 
주의: 급격히 다이어트 꿈꾸시는분 가까이 하지마세요.... 죙일 먹게됩니다..ㅎㅎ



 

바싹 맛 일품 "빠텅꼬 제[齊]" 밀가루 튀김 - 살찌고 싶은신 분??

  태국 길거리 음식 명가? 빠텅꼬 제[齊] 여행 중 자주 보셨을 겁니다? [자주 보셨나 몰라~쩝] 가격도 착하지만.. 길을 걷다 봉지에 20밧 정도 담아 먹으면서 걷는 즐거움도 함께 할 수 있는 태국 거리음식 중 하나 입니다.. 지금 밀가루 튀김은 중국이 원조 이지요..

  한국에도 차이나 타운이 몇 군데 있죠.. 제가 한국에 있을때 국경없는 거리를 가끔가보곤 했습니다. 그 곳에 가보면 길죽 길죽한 꽈베기를 보셨을 겁니다. 만든 재료는 비슷한데요.. 저는 늦은 새벽 2시 30분이면 가끔 집에서 약 5분거리 덩치큰 아좌씨 혼자서 만드는 따끈따끈한 빠텅꼬를 먹곤합니다.


  이곳은 " 빡써 랏파오 101" 에 달랑 세븐[편의점]이 있고 육교가 바로 보이는 곳 그곳 앞에서 꼭 새벽 2시30분이면 어김없이 비가 오나 눈??이오나 바람이 부러재꺼도 요 아저씨를 보곤 합니다..

  왜 꼭 새벽에 가서 구입하냐구요?? 눼~~튀김 먹거리 바로 먹어줘야 그 맛그대로 느낄수 ?? 있어 자주이용하는 편입니다.. 그럼 그 늦은 시간까지 ..뭘?? 그건 그건 음.... ㅡ,,ㅡ

깨끗한 기름에 튀기는 모습을 볼 수 있습니다. 오늘은 혼자서 일하시더라구요.. 평소에는 아주머님 아니면 아들이 나와서 돕곤 했는데 말이죠..


 이렇게 편안하게 사진을 찍을 수 있었던건 얼굴을 익히기까지 시간이 필요했습니다. 사실 이 아저씨 겁나게 묵둑둑해요.. 손님이 와도 오는둥 마는둥..인사도 없공.. 제가 좀 아는체하고 웃고 미소짖고 했더니.. 요즘은 인사를 하시더라구요...


  저 작은 봉지들이 즐비하죠?? 그게 태국만이 가지고 있는 소스입니다. 지금 밀가루 튀김은 중국이 원조 이긴 하지만, 태국은 이것을 한 단계 업글해서 소스와 함께 먹는 즐거움을 함께 할 수 있게 했습니다.

여기서 잠깐만요~!

สังขยาใบเตยจิ้ม[쌍카야바이떠이 찜]에 대해서 좀 알아 보겠습니다.

쌍카야바이떠이 찜 은 식빵 이나 각종 빵 종류에 참 잘 어울리는 절묘한 소스이면서, 그 만드는 방법도 좀 독특합니다.

쇼핑상가나 시장 한컨에 판매하는 곳이 있기도 하구요 가격은 크기에 따라 좀 다르지만, 보통 10~20밧 정도 합니다. 저렴하죠..


계란 3개
코코넛 원유 2 ¼ (흰색 스크래치 400g]
설탕 2컵
소금  ½ 티스픈
밀가루 1컵
물  ½ 컵 + pandan 쥬스

▶ pandan쥬스는 단풍색을 내기 위해서라고 합니다. 지금 재료들을 믹서기에 넣고 잘 혼합해 준 다음 혼합 용기에 붓고 주걱으로 잘 저어주면 됩니다.

정말 지금소스는 맛이 좋습니다. 그냥 먹어도 달콤한 맛이 그만이죠.. 특히 출출할때 식빵에 발라 먹는 맛이란 음~~~ 쩝[말해 뭐합니까..가슴만 답답..휴~~]

지금 보이시는 두가지 종류의 빠텅꼬가 있을겁니다. 하나는 4각형 모양 , 또 하나는 한바퀴 꽈놓은 모양 처럼 생겼지요.. 보통 길에서 판매하는 빠텅꼬는 크기가 아주 작아요.. 그런데 이 아저씨는 덩치만큼이나 큼직하게 만들죠.

4각형 모양[차라빠오] 한개 2밧 / 꽈베기 모양 [꼬께리여우] 한개 2밧 입니다.

























여기서 한가지 궁금하지 않나요?? 뭐가??
왜? 제齊를 사용할까요? 지금 거리 음식 모양은 제齊 회사가 라이센스를 가지고 있지요. 빠텅꼬는 사람 이름에서 따온것이구요..태국은 불 필요한 문제를 이르키는걸 무지 싫어합니다. 사실 모양만 바꿔서 판매 할 수 도 있지만.. 그런 태국인은 아직 보지 못했습니다. 좀 다른 모양인 오톱[OTOP] 제품이 있긴 하지만, 이 제품도 중국인이 개발한 제품으로 보입니다.

사실 태국내 중국이란 절대적인 존재? 라고 할만큼 그 힘과 경제논리가 대단합니다. 태국이란 독특한 민족성이 없었다면 아마도 아마도 태국이란 에메이징은 찾아보기 힘들지 않았을까 쉽기도 합니다.

가끔이지만, 새벽녁까지 태국에서 일하시는 분이나..너무 몸이 말라서 살이찌고 싶으신분,.. 아니면 사장님 배 만들고 싶으신분 적극 추천합니닷...

[PAPAM.NET /PAPAM]

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