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[음식]태국, 국수 꾸에띠여우쎈렉똠얌무 국수계 지존


자 오늘 소개해드릴 겁나게 최고로 울트라급 맛있는 태국국수 "꾸에띠여우쎈렉똠얌무"[ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มยำหมู] 이 맛은 태국국수 계 지존급? 한입 먹다보면 신선한 활어회가 입안에 노는 느낌?? [그게뭔지 당췌] 여하튼 이 맛을 한번보면 태국을 다시 말하게 할정도로 새콤.달콤, 매콤함이 혀끝 오감을 자극합니다.

사실 꾸에띠여우 똠얌에 대해 포스팅 한적이 있습니다만, 그때는 가계주인 집 아줌마 이야기를 주로했구요..
아줌마이야기 보러가기 ; http://papam.net/1285 

오늘은 미각을 제대로 자극할만큼 제대로된 국수하나 눈으로 드시라고 올려봅니다.
 
모든 국수의 맛은 육수가 좌우합니다. 돼지고기를 푹 고아놓은 후 국물은 육수로 돼지고기는 국수에 넣기위해 준비를 합니다.

 
 แป้งเกี๊ยวมา 뼁끼여우마 라는 밀가루 병정에 다진돼지고기를 조금 넣고 접어 튀긴만두 비슷한데요 맛이 고소하고 국수위에 얹어 놓고 먹는 맛이란.. 고소함 자체의 극치를 맛보게 됩니다. 꿀꺽 [ 뼁끼여우마 는 다시 포스팅 하겠음]

 

태국국수에는 꼭 룩친이라는 동그랗게 생긴 생선오뎅이 들어갑니다. 우려낸 육수에 넣고 1분정도 끊이면 됩니다.

양배추

땅콩

팍치[향신료]

 

태국국수에 들어가는 오른쪽 끝에 있는 야채는 팍치라는 향채인데요..이거 처음에는 못먹습니다. 향이 강해서 먹을때 다른 음식맛이 사라지고 향채향이 입안에 돌아 싫어하시는 분들 많죠.. 저는요? 환장하고 먹습니닷...ㅎㅎㅎ

 
태국국수나 음식에 반드시 들어가는 레몬즙이 들어갑니다. 우측 태국고추가루 겁나게 매워요..그런데 한국김치를 태국고추가루로 담그면 쓴맛이 나서 못먹겠더라구요..한국김치에는 한국고추가 쵝오

 
위에 소개된 야채들과 향채를 넣은후 똠얌액체를 넣고 끊인후 국수에 살살 부어서 먹습니다.

 


이렇게 만들어진 꾸에띠여우쎈렉똠얌무 입니다.맛도 맛이지만 입맛없을때 시큼한 맛이 입안을 통해 식욕을 자극해 먹는 맛을 극대화 하고, 뜨끈한 국물 마시면서 드시면 더 맛있죠..

가격은 보통 35받 곱배기 40받 정도 합니다. [지역에따라 다름]

[papam.net / papam]

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