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[음식]태국에서 해먹는 매콤 해물야채 코코넛 파스타 만들기


국수를 많이 좋아하는 저로써는 주방에 온갖 국수종류가 가득합니다? 특히 파스타를 자주해 먹는데요.. 제가 사는 동네 유명 음식점들이 상당히 많긴 하지만, 뭔가 부족한 양이 항상 마음에 들지 않아 언젠가 부터 주방에서 직접 파스타를 해먹기 시작했지요.. 사진을 좀더 잘찍어야 하는데 보기엔 저래도 맛은 예술 입니다. ^^

파스타 이름은 매콤 해물야채 코코넛 파스타 이걸 태국어로 써보니 อาหารทะเลรสเผ็ดผักพาสต้ามะพร้าว 아한[음식]타래[해물]쏟펫[매운]팍[야채]파스타 마래우[코코넛] -- "아한타래쏟펫팍마래우 파스타" 만들고 보니 음식이름이 길어요.

 재료...

피망 1/2 . 당근 . 양배추. 태국고추 3개 . 태국향채 7알 . 해물[오징어.굴. 새우]. 소금. 후추. 코코넛원액 100% .  파스타소스. 파스타 면, 올리브오일 

 


 야채를 썰어놓은 후 달궈진 후라이팬에 버터를 충분히 넣은후 야채를 볶아줍니다. 
 
냉동시킨 해물을 뜨거운물에 살짝 데쳐준 후 볶은 야채와 합채를 합니다.

 

야채와 해물을 볶아준다

볶아진 해물야채 위에 코코넛원액넣는다



 야채와 해물을 적당히 익힌 후 100% 코코넛원액을 2큰술 넣은 후 부글부글 끊어오릴때쯤..
 

제가 파스타를 해 먹을때 넣는 MUTTI PASSATA 소스를 즐겨 먹습니다. 소스의 약간 느끼한 맛이 싫어서 태국빨간 고추[매움] 태국향채 작고 동글동글한 모양 매콤하고 씹을때 입안에 향이 돌아다닙니다.


오른쪽에 이미지는 100% 코코넛원액으로 영양가 높고 몸에 좋은 코코넛원액을 음식에 넣어 먹게되면, 음식 맛이 상당히 부드러워지고, 고소한 맛을 한층 높여줍니다.

세계 3대찌게 똠얌꿍에 지금 코코넛원액을 꼭 넣습니다. 그래서 그 고소하고 시큼하고 매콤한 맛을 낼 수 가 있던 것이죠.

- 주로 김치볶음밥을 하거나  야채볶음밥 해 먹을때 후라이팬에 살짝 넣고 볶으면 아주 감칠맛 끝짱 납니다.

한국에도 이 원액이 있습니다만..상당히 비싼걸로 알고 있습니다. 




이렇게 야채를 볶는동안 파스타를 끊여줍니다. 파스타 끊여줄때 소금 조금. 올리브오일 조금 넣고 9분정도 끊여주면 면발이 꼬들꼬들 거리고 맛이 더 좋아집니다.

다 쌂아진 파스타를 채에 뜨거운물을 걸러낸후 볶아진 야채해물과 코코넛원액 넣은 후라이팬 위에 쌂아진 파스타를 넣고 살짝 볶아준 후 이쁜? 그릇에 담아 드시면 됩니다. 


이렇게 "매콤 해물야채 코코넛 파스타"를 해 먹는데 총 10분이면 충분하고 와인? 과 함께 하면 좋다고 하는데.. 저는 술을 싫어해서 그냥 시원한 태국 차옌[시원찬 태국차]와 함께 합니다.

어떻게 맛을 보여드릴수 없는게 안타깝지만, 히말라야 산맥에 사는 산양 300백마리가 때거지로 몰려오는 맛? 그런 맛? 라고나 할까요? 쩝..

이상.. 혼자사는 남정네 태국에서 해먹는 파스타 였습니다.

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[음식]10일 묵힌 감짱아치 공개 맛 좋다..


감짱아치 라는 독특하면서 아주 간단한 짱아치 만드는 법을 보고 10일전 급하게 구입한 감 2개를 한입?에 쏙먹기 편안한 크기로 썰은 후 고추장 통 속으로 잠수 시킨 후 10일 정도 묵히면 끝~~~~!!

 
이렇게 맛있게 밥 한숟저 뜨고 그 위에 감짱아치 얹어 입안에 쏙 넣었더니..아뉘 글쎄..이런 맛이란..음..
오~~ 괜찮네..달달하고 매콤한 맛이 절묘하게 잘 어우려지더군요..

감짱아치 하나로 밥 한공기 헤치웠습니다. 그런데 정말..딱딱한 감을 사용하셔야 합니다. 물렁물렁한 감 넣었다간 흔적도 없이 사라집니다.. 딱딱한 감을 넣고 10일 있으니..물렁물렁해진 감 사이사이 고추장 맛과 향이 가득하답니다.

요거 별미네요.. 아주 헤먹어야 겠습니다. 손님 오면 대접이라도 해줘야겠어요.. 음하하하하 
10일전 감짱아치 투하 포스팅 현장:  http://papam.net/1400

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