무엇을 상상하든 딱! 거기까지

You will get as far as your imagination, whatever it may be. ​

요리 3

태국 요리의 신맛 !

라임 신맛은 태국 요리의 균형 잡힌 특성에 기여하는 맛 중 하나이며, 신맛, 단맛, 고소한 맛, 짠맛, ​​매운맛, 쓴맛, 시큼한 맛, 순한 맛으로 구성된 미묘한 맛입니다. 신맛은 다른 맛과 마찬가지로 조미료나 조미료를 통해서 즐기기보다는 천연재료가 주는 기대되는 특성으로 즐겨집니다. 삼랍 (밥과 함께 먹는 다양한 요리로 구성된 태국 전통 식사) 에서 신맛은 흔히 남프릭 (맛) 요리에서 발견됩니다. 라캄 (살라카), 마우엑 (털이 많은 가지), 크라톤 (산톨), 탈링플링 (빌림비) 등 톡 쏘는 맛이 나는 토종 과일을 남프릭 혼합물에 넣고 다른 요리법도 제공할 수 있습니다 . 함께 제공되는 야채의 일부로 마콕 (태국 올리브)과 막함 (타마린드) 의 신맛이 나는 신선한 어린 잎을 곁들입니다 . 태국에서는 톡..

[음식]베트남 음식에 빠지다 태국보다 맛있다

오늘은 담백한 베트남 하오이에서 먹었던 음식을 깔끔하게 소개합니다. 이곳은 하노이 여행자 거리에서 저녁 7시에 베트남동생을 만나 같이 식사를 하게되었지요. 올만에 봐서 그런지 베트남 동생도 오빠입에 맞을까 몰라 그런데 태국음식보다 맛있을거야 하더라구요...? 음..그래?? 아 그런데 그 담백한 맛이란 태국음식과는 전혀 다른 맛 전혀 다른 식감을 자랑합니다. 특히 요것 국물맛이 정말 좋았어요 처음 보는것인데 향채같은 맛이 강한데 아 속이 시원하니 좋더라구요.. 닭볶음 요리 같은데요 식감이 뭐랄까.. 기름기를 쫙빼서 그런지 뒷맛이 개운했습니다. 그런데 하도 배가고파서 음식이름을 기억못하고 사진도ㅜㅜ 흑.. 여하튼 맛이 죽임니다. 아차.. 살짝 오해가 있을 수 있어서요.. 베트남 동생 집에서 2틀정도 머물렀지..

여행지/베트남 2014.04.10

[푸드] 반드시 먹어야 하는 태국음식 꿍마나우

태국에서 터잡고 사시는 외국인들 중에 음식에 홀라당 빠져 평생을 사시는 분들도 많습니다.. 그 만큼 태국 음식 식감은 사람을 매료시키는데 부족함이 없습니다. 제가 수 많은 태국음식을 먹어보고 있지만, 이 가운데 กุ้งมะนาว 꿍마나우[시큼한 새우무침] 요리를 소개합니다. 동남아 음식 대부분이 즉석에서 맛있게 먹는 음식이 대부분인데.. 이는 덥고. 습한 날씨때문에 음식이 쉽게 상하는 관계로 즉석에서 조리해 먹는 음식들이 대부분입니다 태국음식은 동남아 다른 나라와는 달리 음식 맛이 강하고 맵고. 시큼합니다.. 그래서인지 중독성이 강하고 한국에 잠시 가 있으면 태국음식이 생각나는 이유가 여기에 있는것 같더라구요 꿍마나우- 식재료 - 큰 새우 12마리 [개인취향에 따라 양조절] - 다진마늘 3~4개 - 남뿌..