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  2. [음식]태국, 쓰린속 풀어주는 카우똠 종류 (6)

[음식]태국, 죽과 함께하는 대박요리 맛이 환상


한상 푸짐한 대표 태국음식 맛이 깔끔하고 시원하게 속을 풀어줍니다. 전날 술한잔 거하게 하셨다면 แกงจืด 껭쯧을 적극적으로다가 권합니다. 깽쯧은 국물이 맑고 만들기도 쉽고 뒷맛이 개운하고 또한 돼지고기를 푹고아 넣은 후 다시한번 야채와 함께 끊어 먹게됩니다. 

위 사진 두부가 들어간 국 그게 깽쯧이라고 하는데, 제가 가장 즐겨먹는 태국 대표음식이죠. 


 태국음식 แกงจืด 껭쯧 다진 돼지고기를 수저로 떠넣은 후 수끼형식으로 많이들 먹습니다. 즉석음식이 발달한 태국음식 답게 뒷맛이 깨끗하고 동글동글한 두부는 연두부 인데 가격이 겁나게 쌉니다.

야채는 주로 파와 향채 팍치를 넣고 끊인 후 밥상위에 올려 놓습니다. 태국음식 만드는 시간이 대부분 5분 이상 걸리는게 별로 없어요

음식의 신선한 맛을 오래가두기 위해서 인지 모르겠으나 보통 식당에서 음식을 주문하면 상당히 빠른 식탁위에 음식이 오릅니다


 
지금 음식은 ผัดผักบุ้งทอดยอด 팟팍붕텃엿 이라고 하는데 일반 팟붕쁘라뎅 맛과는 달라요..

팟풍쁘라뎅 포스팅 : http://papam.net/1412

음식이 살짝 매콤하고 씹히는 맛이 고소합니다. 보통 이런 고급? 스러운 맛은 집에 손님이 찾아오거나 친한 사람이 왔을때 손이 많이 가는 음식을 대접합니다.

지금 음식도 3분 이상 조리하지 않습니다.

 
서민들 대표음식 중에 ไข่เจียว 카이찌여우 라고 하는 야채 계란후라이 입니다. 좀 다른 것은 계란 찜처럼 두툼하게 만들어지더라구요

야채를 넣고 뜨거운 불에 당궈진 후라이팬 위에 기름을 듬북 부운후 빠른 시간에 계란 후라이를 만들어 냅니다.

주머니사정이 넉넉하지 못할때 주로 만들어 먹는데 가격도 저렴하지만 양도 좋습니다.



 
 ข้าวต้มกุ๊ย 카우똠꾸이 제가 가장 많이 즐겨먹는 태국식 죽입니다. 태국 죽 맛은 한국에서 먹는 죽 맛과는 좀 달라요.

카우똠 죽 포스팅: http://papam.net/1165

태국식 죽에는 역시  ผัดผักบุ้งทอดยอด 팟팍붕텃엿 과 환상적인 궁합을 자랑합니다. 정말 죽이 입에서 살살 녹지만, 위 야채 볶음을 척척 올려 놓고 먹는 맛이란.. 옆에서 말시키면 주먹이 저절로 날아가죠?



자 이렇게 한상 차려 먹는 맛이란? 뜨거운 사막을 거닐고 있는 낙타가 뭣모르고 레몬 하나를 먹고 기절하는 맛? 이게 뭐지? 도데체..쩝

제가 이 맛에 태국에서 살고 있습니다. 가격도 싸지만.. 든든한 하루를 유지시켜주고, 그 맛에 취해 또 찾게되는 음식 들입니다. 태국 여행시 꼭 드셔보세요..

 

[음식]태국, 쓰린속 풀어주는 카우똠 종류


태국에 살면서 술한잔 하고 속풀이 하고 싶을때 가장 좋은 태국음식 카우똠ข้าวต้ม [끊인 밥] 인데요.. 죽이 아닙니다
한국에서는 찌게나 국에 밥말아 먹는 정도 이지만, 태국에서는 여러가지 종류가 있고, 국에 밥을 말아 먹는것과는 다른 처음부터 밥과 시원한 해물육수 , 고기육수를 넣고 같이 끊이고 손님이 원하는 음식에 맞게 만들어 집니다.

보통, 해산물을 이용한 카우똠이 가장많은데, 맛이 시원하고 술을 마신후 해장은 이만한 음식이 없을 정도로 속도 풀어주고 맛도 끝내줍니다.
 
후어뿌라[생선이름]를 카우똠에는 사용합니다.. 맛이 시원하고 쫀득해서 좋습니다. 끊인 생선을 으깨어서 끟인 밥에 넣어주죠.. 카우똠 뿌라는 기본요리고 가격은 약 40~50받 정도 합니다.


เกาเหลาหัวปลา [까오라오 후어뿌라] 무슨 말인가 하면, 국따로 밥따로 달라는 소리죠.. 까오라오 후어뿌라 라고 말을 하면,생선국을 주고 밥도 줄까요? 물어보면 달라고 하면됩니다. [커 카오빠오 두어이 캅]

아~ 맛 시원하고 좋습니다. 카~ 배고파라 가격은 약 100받 정도


ข้าวต้มปลาเต๋าเต้ย [카우똠뿌라따오떠이]두부들어간 밥넣은 생선국 입니다. 이 음식은 새콤하게 먹는 맛이란 꿀꺽. 거의 환상입니다. 보기에는 거시기 해보일지 모르겠으나.. 맛은 멸불허전? 입니다.

 
ต้มยำน้ำข้นหัวปลา[똠얌남촌후어뿌라] 똠양꿍 먹어보신분 많을 겁니다?? 그 똠얌꿍에 꿍[새우]가 빠진 생선이 들어간 음식입니다.. 맛의 종결자 이거 한입 먹으면, 뭐랄까? 입안에 고래가 노는 느낌?? ^^


ข้าวต้มปลาหมึก[카우똠뿌라믁] 오징어 밥 끊인거 기본적인 음식으로 가격이 저렴합니다.. 


 ข้าวต้มหอยนางรม[카우똠허이낭롬] 조개살 끊은 밥 이건 배콤하게 먹는게 좋더라구요..시원한 국물맛도 일품이구요


ปลาลวก [뿌리루억] 국물없는 생선야채 무침 왠지 카우똠과는 어울리지 않을 것 같은데.. 시큼하게 먹는 맛이 좋습니다

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