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  1. [음식]태국, 남쪽지방 매콤한 소스 맛 일품 (11)
  2. 저렴한 태국 영양식 "카우만 까이" 삼계탕이 생각날때 한번씩 (18)

[음식]태국, 남쪽지방 매콤한 소스 맛 일품


태국 음식가운데 남쪽음식 맛이 진정한 음식의 레전드? 이랄까요? 그러나 남쪽음식은 향이 아주 강하고 비릿한 맛도 있기 때문에, 처음 태국 남쪽음식을 제대로 접하신 분들은 거부감이 심할 수 있습니다.

- 여기서 잠깐뫈-
태국 남부는 이슬람 지역이기 때문에 대부분의 음식들이 이슬람 음식들이고 가까이 있는 말레이시아 음식도 쉽게 접할 수 있는 곳으로 태국 북부. 동북부 지역과는 전혀 다른 음식문화를 가지고 있습니다. 

 
그러나 태국음식을 제대로 알고 싶은 분들이라면, 당연 태국남부음식을 꼭 먹어보라 하겠습니다.. 특히 카레가루를 이용한 음식들이 많고 태국고추[프릭]을 첨가해 상당히 매콤함이 특징입니다.

위 사진에 보이는 된장? 비슷하게 생긴 소스가 맛이 좋은데요. 약간 비릿한 맛이 있고 매콤함이 강하고 야채, 생선등에 쌓서 먹는데 된장맛 보다는 비릿하고 맵습니다.

 
ยำตะไคร้ [얌 따카이] 얌은 '버므리다' 따카이' 따카인 이라고 하는데요. 8가지 채소와 양념을 섞어 각종 음식에 첨가해 먹는 남부 대표적인 소스 입니다. 그러나 상당히 맵다는거..

따카이 소스는 태국대표하는 찍어 먹는 소스로써, 야채. 생선, 고기와 싸먹거나 찍어 먹는데 식감이 좋고 다른 음식들과 궁합이 잘 맞는 대표소스 입니다.

[papam.net /papam]

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저렴한 태국 영양식 "카우만 까이" 삼계탕이 생각날때 한번씩


 
  태국에서 가끔 삼계탕이 생각날때 즐겨 먹는 음식이 있습니다. 가격에서 일단 무진장 저렴하기도 하지만. 남찜소스와 곁들어 먹는 맛이란 거의 환상에 가깝죠.. 새콤, 매콤함 그리고 아싹하게 씹히는 맛[땡콰] 그리고 닭육수와 함께 먹는 맛이은 허기진 배를 채워주죠..

  태국 닭은 맛있기로 유명합니다.. 가슴살이 연하고 부드러워서 닭 수출도 많이 하고있고..한국에서도 수입하는 닭가운데 태국닭이 다수 포함된 것으로 알려져 있습니다..

또한 가격도 겁나게 착해서.. 저렴한 돈으로 많은 사람이 포식할 수 있는 기회를 만들수 있어 좋습니다.


  요즘 태국도 청결한 거리 음식점들이 속속 등장합니다. 특히 닭요리는 기름기가 많아 자칫 불결한 음식제공이 될 수있기 때문에..주의가 필요하죠 ...특히 무지막지하게 더운 태국에선 더할 겁니다.


  위 메뉴는 겁나게 간단합니다. 카우만까이떤 - 텃 / 탐마다[보통] 30밧 피셋[특별한] 35 [양이 많음]  카우만까이 텃은 텃[튀김] 닭튀김 입니다..저는 카우만 까이 피셋을 즐겨 먹는 편입니다.


1. 남찜 นํ้าจิ้ม 
 
พริกขี้หนูเขียว 1 ถ้วย - 픽키누키여우 1 큰술
กระเทียมแกะเปลือก 1 ถ้วย  - 까티얌께쁘릐억 1 큰술
รากผักชี 3 ราก - 락팍치 3 뿌리 [향채] - 이거 못먹는 한국분들 많아염
น้ำปลา 1 ถ้วย - 남뿌라 1 큰술
น้ำมะนาว 1 1/2 ถ้วย - 남마나우[레몬] 1/2 크기[한개]
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ  남딴싸이 2 식탁용스푼 큰술
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ  남딴삡 2 식탁용스푼 큰술
น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย 남까티얌덩 1/2 큰술

[ 태국 음식에 백미는 뭐니 뭐니 해도 소스에 있습니다..태국음식이 세계 10대 음식에 들게 된 이유중에 하나가 바로 소스 입니다. 헤아릴수 없을 만큼 수 많은 소스들과 많은 채소와 과일 특히 레몬[마나우]는 음식 대부분 첨가합니다.]

2. 카우만까이 남습

이 국물맛은 거의 삼계탕 먹을때 맛이 납니다.. 진하게 우려내 국물에 닭 살고기 몇점을 넣어 주면 아~~ 후루룩 먹음서 땀이 쏟아집니다.. 바로 이 맛 한국인이 좋아하는 그런 맛들 아~ 좋다. 땀질질 흘리면서 먹는 그맛이죠.

3. 삶은 닭

닭을 통체로 삶아 내고 손님이 주문을 하면 하나하나 칼로 조각을 내서 밥위에 얹어 줍니다.. 위와 같은 방식 대부분이 중국에서 넘어 온것으로 보이는데요.. 태국 역사에서 빼 놓을 수 없는 중국..

[ 먹고 살기 힘든 중국인이 태국으로 넘어와 자리 잡고 지금에 화교가 만들어지고 태국 최대 도시인 야왈랏이라는 거대 태국 차이나 타운이 형성되었지요] - 태국인들 아주 싫어함

  이런 생활속 음식문화가 자리 잡게되면서 지금에 음식소스들 대부분이 중국 음식의 기초가 된것이 상당수 되고 태국은 남부 이슬람 음식 문화도 같이 흡수하면서 지금에 소스에 첨가된 매콤한 맛을 내는데 큰 역활을 하게됩니다.

진짜 전통 태국 맛이라는건 사실 없어요..이런 음식 문화가 조화롭게 첨가되고 발전하면서 지금에 태국 음식문화로 자리 잡게 됩니다.]

4. 카우[밥]

세계 최대 쌀 생산국인 태국 쌀 종류도 다양할 뿐만 아니라 가격도 저렴해서 밥 굻어 죽는 사람은 없습니다 란 말이 실감이 납니다..그 만큼 음식이 풍부합니다.. 다만 이건 방콕은 제외 입니다..방콕은 모든게 비싸고 사람 살기 참~암 힘든 곳이죠.

5. 오이 [땡콰]

  오이에서 나오는 시원함과 씹히는 깨끗한 맛이 기름기 있는 음식들을 중화시켜줍니다. 태국음식에 거의 오이를 이용한 음식이 있거나 혹은 썰어서 줍니다.

이렇게 먹고 나면 든든합니다.. 집에 까지  걸어가면서.. 시원한 아이스크림 한덩이 들고 투벅투벅 집을 향하면 몸이 가볍고 좋습니다..^^::

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