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  1. [음식]오랜 태국생활 칠리소스 없는 음식이란 상상못함 (18)
  2. [음식]태국, 팍치 건강에 좋은 향채 이야기 (6)

[음식]오랜 태국생활 칠리소스 없는 음식이란 상상못함


오늘 따라 태국 하늘에 빗방울이 가득합니다.. 그래서 그런지 등푸른 생선?이 겁나 땡기더군요.. 그래서 빅시쇼핑몰에 가서 방금 튀겨나온 꽁치튀김 한마리 25받 엄청쌉니다. 그렇게 봉지를 빙글빙글 돌리면서 이리저리 돌아당기며, 피자한조각먹고, 치킨버거 하나 추가해서 먹고..나니 든든한 배를 어찌할 바를 몰라.. 6층 극장에 다음달 전세계 동시 개봉하는 반지의 제왕 후속편?? 날짜를 확인한 후 집으로 돌아왔습니다. [서두가 넘 길당]


태국도 발효음식이 발달된 나라 입니다. 특이 한것은 소스 대부분이 새콤하고 달콤하거나 매콤한데 지금 소스는 새콤.매콤한 칠리소스인데요.. 집에서 야채를 다듬어? 뜨거운 물에 즉석에서 야채 수끼를 해먹을때 위 칠리소스와 함께 먹게 됩니다. 정말이지 아주 오랜 해외생활을 하고 있지만, 가끔 내가 이 맛에 사는 구나 쉽을 정도로 맛을 극대화 시켜줍니다.

 
또한 라면을 끊일때나 김치찌게 조림을 해 먹을때 위 소스를 한 스픈 넣고 끊이면 맛이 더 좋습니다. 그리고 소스위에 찐 마늘 반스픈 넣고 먹으면 배콤함이 더 살아나고 향도 더 좋습니다.

이상.. 태국에서 혼자사는 남정내 특권을 보여드렸습니닷.~~~ 크 음

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[음식]태국, 팍치 건강에 좋은 향채 이야기



  오늘은 태국 팍치에 대해 이야기 할까 합니다. 태국에서 팍치를 빼 놓고 음식을 논할 수 없고, 모든 음식에는 팍치가 항상 옆에 있습니다. 가격도 비싼편이여서 귀한 향채입니다. 그런데 팍치 맛은 '콧속을 아주 강한 비릿한 향이 밀려 나오고 그 향이 입안 가득퍼져 처음 팍치를 접하는 분들은 먹기 힘들죠.. 

  한국에서는 고수풀로 알려져 있고 중국 샹차이라고 하는데 사실 중국 샹차이 맛보다 더 강한 맛을 내는게 태국 팍치 입니다.  한방에서 팍치 열매는 건위제, 고혈압, 거담제로 쓰이고 남성에게는 전립선 염에 도움이되고, 위장을 든실하게 하고 소화를 도우며, 심한 기침을 할 경우 도움이 되고 입냄새가 강한 사람에게 특히 좋다고 알려져 있습니다.

안덕균씨가 쓴 <원색한국본초도감>에 보면,,,

"산형과의 한해살이풀인 고수의 뿌리와 지상부이다. 종자를 호유자라고 한다. 맛은 맵고 성질은 따뜻하다. 호유자는 맵고 시며 평하다. 효능은 호유는 발한투진, 소식하기 하며 호유자는 해표, 건비, 지통, 행기지사한다. 호유는 방향성이 높아서 땀을 내는 작용이 있고, 발진이 생겼을 때 사용하므로 홍역 초기에 발진이 생기지 않을 때에 형개와 배합해서 쓴다. 외용으로는 달인 물로 환부를 세척한다. 또한 방향성은 건위 및 소화작용을 일으킨다. 호유자는 표증을 풀어주는 작용이 있어서 홍역 초기에 발진이 생기지 않고 발열, 땀이 나지 않을 때 사용하고 정신 장애로 인한 식욕 감퇴, 설사에 효력을 발휘하며 두통, 치통에 통증을 그치게하는 효과가 있다. 호유자의 방향성은 건위, 소화 작용을 나타내고, 담즙 분비 작용, 항진균 작용을 보인다. 임상보고에서 담도회충병에 호유자 50그램을 물을 넣고 달여서 복용한다."


태국 사람들은 모기에 잘 물리지 않습니다. 저요? 모기가 때거지로 몰려들어서 미쳐버립니다. @@ 그때 태국인 하는말 팍치 많이먹으라고 하더군요..모기가 잘 물지 않는다고..

 
물론 태국인들도 팍치 못먹는 사람들 있어요.. 특유 향채냄새가 강해서 다른 음식과 함께 먹지 못하는 경우가 많죠.

- 저도 처음 에는 팍치 근처도 못갔지만, 지금? 헉..지금은 개눈감추듯 먹어버립니다. 팍치를 먹고 나면 입안이 개운하고 시원함이 느껴져서 야채그대로 먹는 경우가 대부분입니다.-

한국에서 고수풀로 알려진 향채 많이들 드세요..





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