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[음식]태국, 진한 국물맛이 일품 소고기 '늬어뚠'


태국인들 90% 이상이 소고기를 먹지 않습니다. 태국불가에서는 소고기를 금기시 하기때문에.. 불교를 믿는 태국인들 당연히 소고기를 먹지 않습니다. 그러나 이와 상관없는 10% 사람들은 없어서 못먹는 맛난 음식.. 저또한 환장하고 먹죠^^

오늘 소개해드릴 태국음식 "늬어뚠"เนื้อตุ๋น 을 소개하겠습니다. 이 음식은 본래 중국에서 넘어온 음식으로 찐한국물색을 띤 음식점 주인들 대부분이 중국인들입니다. 극히 극소수 태국인들도 소고기를 즐겨하는 분들 더러 음식점을 운영하지만, 보기 힘들고 중국인들이 운영하는 음식점이 대부분입니다

 
소 내장 살코기를 넣고 푸~~욱 찐한 국물이 울어나올때 까지 육수를 우려냅니다. 사실 여기에는 비법이 있는데 이건 공개 안하더군요..젠장..~~

 
푹고아진 소고기와 육수를 분리해서 태국 쌀국수 꾸에띠여우와 함께 넣고 먹으면 아~흐.. 둘이 먹다 한사람 거시기 해도 모르고, 국물이 진하다 보니 든든합니다.

 
또한, 까오라오 라는 음식을 팔때 밥따로 고기국 따로 줄때 많이 사용합니다.

 
내장과 껍질은 국수를 바로 만들어 낼때 뜨거운물에 30초 가량 익힌후 태국국수를 만들어 냅니다. 사실 태국 국수의 원조는 중국입니다. 중국국수 "카놈찐" 이 넘어오면서 좀 독특한 태국식 꾸에띠여우로 변천한것이죠..베트남에서 먹는 국수맛이 본래 중국에서 먹는 국수맛과  많이 비슷할겁니다.

가격은 보통 35받 / 곱배기 40받 정도합니다.

[papam.net/ papam]

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