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엔터테인먼트/함께하는식사시간

칼칼하고 시원한 음식이 생각날때? 찜쭘[จิ้มจุ่ม]과 함께라면

by PAPAM 2010. 6. 22.
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이미지출처: bloggang.com


  

  혹시 찜쭘จิ้มจุ่ม을 아십니까?? 머딘หม้อดิน 이라는 한국식으로 보면 "뚝배기" 모양에 야채와 향채를 넣고 물을 붓고 천천히 끓여 먹는데요..

  한국인 입맛에도 딱 좋은데다가 .. 곁들이 쏨땀 한접시와 함께 하면 둘이 먹다 한 사람 거시기해도 모를 만큼 또 기회가 되면 먹고 싶은 그런 맛을 자랑합니다.

  특히 술 좋아 하시는분들 칼칼한 맛과 시큼함 그리고 남찜과 함께 매콤함이 곁들여서 먹으면 술이 술술 넘어가죠..

어제 21일 제가 아는 동생들이 집으로 초대를 하더라구요..음..글쒜...쩝하면서..[살짝 튕김 ㅎㅎ]

  오빠 태국 음식중에 뭐좋아해요?  묻길래..음..좀 뜨거운 음식을 좋아한다고 하니..아 그럼 집으로 놀러와요.. 친구들이랑 같이 저녁 하자고 하길래..아뉘 이게 왠떡이냐 싶었습니다..ㅎㅎ 혼자 사는 남정내..카~~ 혼자먹기 참 그렇때가 많은데... 이런 기분좋은 전화가 오다니..매일 같이 전화왔음 얼마나 좋을까? 마음을 먹음서..

빛의 속도로 찾아간곳은 머칫 제가 사는 곳에서 불과 1시간 거리 정도 됩니다..평소에도 음식 대접하고 싶다고 하면서, 오빠 혹시 한국에서 태국음식점 오픈할 생각없어? 이런 말을 자주하더라구요..돈 없당 ㅜ.ㅜ
여하튼 얼마나 음식을 잘하는지 모르겠지만..초대를 감사히 받아...동생 집에 도착...

제가 아는 동생2명과 처음보는 태국인 남정내 한 명 이렇게 있었죠.. [서론 무진장 길다..아~~]

  본론으로 들어가자면, 찜쭘[จิ้มจุ่ม]을 씨푸드나 음식점에서 먹게되면 맛도 있지만.. 가격이 만만치 않아요.. 보통 2~3인 기준으로 5~7백밧 정도 나옵니다.. 태국인으로 봤을때 큰 돈 입니다.

그런데.. 오늘 메뉴 찜쭘을 해주겠다고 하길래.. 기대반 의심반 사실 찜쭘 맛내기 쉽지 않거든요..손도 많이 가고 식재료와 야채등 준비해야 할게 많은데 여하튼 방한켠 가만히 앉아서 기다렸지요.

동생이 워낙 깔끔하고 손끝이 야무져서 그런지 몰라도 깨끗하게 야채를 준비했더라구요.

준비된 야채-[기본야채]
  • 팍깟카우 ผ้กกาดขาว
  • 팍뭉 ผักนุ้ง
  • 바이후어라파 ใบห้ว่ระพา
  • 운쎈 วุ่นเส้น

씨푸드에서는 머딘หม้อดิน 뚝배기로 음식을 하겠지만..가정집에는 머딘이 거의 없기때문에..음식을 끊이는 전기버너를 이용해 찜쭘을 시작하더라구요.

찜쭘에서 가장 중요한것은 처음 향료를 우려내는 방법인데..위에 향채가 반드시 들어가야 찜쭘으로써 제 역활을 할 수 있고.. 향료가 깃든 깊은 맛을 냅니다.

향채 재료 [기본재료]
  • 카 ข่า
  • 따다이 ตะไดร์
  • 바이마끄루엇 ไบมะกรุด
  • 다머 ดะมอ
  • 껀 ก้อน
위 다섯가지가 들어가야 특유에 태국식 향이 울어나면서 맛을 내기 시작하죠.. 펄펄 끊일때까지 기다립니다.

약 10분정도 펄펄끊이면 짙은 향이 납니다.. 그때.. 야채를 한줌 넉넉히 집어 넣습니다.. 당면도 같이 준비해서 넣죠.



  오른쪽 사진을 넣고 있는것은 찜쭘무 라고 할까요? 무[돼지고기]인데요.. 계란하나를 넣고 깨를 뿌려도 좋고 깨소금도 좋습니다..돼지고기 살코기 부분과 생계란을 잘 버므려서 야채가 끊고 있을때 넣습니다..



자 이젠 찜쭘이 펄펄 끊고 있습니다.. 맛있게 먹을 준비를 하고 이쁘 그릇을 준비해 배부르게 먹을 준비가 되셨으면..잠시만...짜이옌옌 ㅎㅎㅎ


자..이젠 찜쭘을 먹기 위해서는 반드시 2 가지가 준비되어야 하는데.. 1가지는 향채를 넣고 찜쭘을 찍어 먹을 수있는 남찜นํ้าจิ้ม을 준비해야 더 맛깔 스러운 찜쭘을 드실수 있습니다.

남찜 만들기 위한 재료[기본재료]
  • 픽뿐 พริกปุ่น
  • 카우다우 ข้าวด้่ว
  • 마나우 มะนาว [식초 처럼 시큼한 맛을 내는 야채입니다.]
  • 남쁘라 นํ้าปลา
  • 남딴 นํ้าตาล
  • 똔험한훠이 ต้นหอมห้่นฝอย


배부르게 먹고 있는 사진 입니다.. 어찌나 맛있게 만들던지.. 사실 놀랐습니다. .어지간해선 이런 맛내기 힘든데..솜씨 좋더라구요.

  왜 자꾸 한국에서 음식점 하면 좋겠다고 하던데 그 이유를 알았습니다. 역쉬 쵝오~~
맛있는 음식을 대접해준 태국인 동생들에게 감사함을 전합니다. 사실 음식 만드는 동생이 꽤 안정된 직장생활을 합니다.. 살아가는데 큰 불편함이 없는데.. 식당에 욕심을 내는 것을 보니.. 손 끝이 야물고 일을 아주 잘하는 동생이죠..

앞으로 태국 여 동생이 준비하는 음식을 하나하나 포스팅 할께요..기대하세요..~!
ขอบคุณน้องทุมอะ อร่อยจัง ต้อนรับอาหารไทยจิ้มจุ่มจ๋า
[papam.net /papam]

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댓글16

  • BlogIcon 빛이 드는 창 2010.06.22 14:26

    찜쭘 맛있을 것 같아요 ㅎㅎ

    이걸 한입 먹으면 "꺼 아러이~"라고 해야 하나요? ^^
    답글

    • BlogIcon PAPAM 2010.06.22 16:21 신고

      툭떵나 .. 꺼 아러이 꺼다이.. 찜쭘 맛이 시원하니 입안에 착착 달라 붙더라구여...맛있게 먹고 살찐 느낌이.흑..ㅜㅜ 기회되면 드셔보세요

  • 태국살아요 2010.06.23 22:04

    태국내에서도 찜쭘이 가격이 높은 음식인가봐요?
    한번도 안먹어 봤는데 다음에 태국식당 갈때 한번 먹어봐야 겠는걸요? 쏨땀이랑 같이 먹으면 되는거죠?

    덧붙여..오늘 하루종일 바람불고 하더니 지금은 부슬비가 내립니다.근데ㅡ,.ㅡ;;님이 전에 올리신 태국귀신 글보고 지금 오싹~해있네요..정말 겪으신 일 맞나요?아 지금 무서워 죽겠어요!!
    답글

    • BlogIcon PAPAM 2010.06.24 01:54 신고

      안녕하세요... 찜쭘 가격이 비싼편은 아니지만.. 지역에 따라서 가격차이가 끕니다.. 쏨땀 한 접시 시켜놓고 먹으면 매콤 새콤함이 한층 더해서 찜쭘 먹을때 꼭 같이 먹습니다..

      저는 현재 방콕에 살고 있구요.. 귀신이야기는 실제 있었던일입니다..요즘도 가끔 격는 일인데.. 글 한번 더 올릴까요??

  • 태국살아요 2010.06.25 20:17

    네..올려주세요..
    그리고 요즘도 가끔 겪으신다니..살 많이 빠지셨겠어요..
    전 어릴때 가위에 한동안 눌리는 바람에 그때 사진보면
    살이 쏙~빠져있거든요..
    지금은 뚱땡이지만 귀신은 만나고 싶지 않아요^^
    그나저나 기를 보충하셔야 하는거 아닌가요?
    답글

    • BlogIcon PAPAM 2010.06.27 20:17 신고

      눼..알겠숩니다.. 꼭 올려드리지여.. 전 사실만을 말할 것을 굳게 다짐합뉘닷...쿨럭...영향보충보다도 저도 운동좀 해야 할것같아서여..워낙 편안해셔요.ㅜㅜ

  • BlogIcon mark 2010.07.09 22:51

    그냥 보기만 해도 맛있어 보입니다. ^^
    답글

  • BlogIcon 하늘에양탄자 2010.08.04 23:30

    정말 야무진 솜씨네요~ 흠잡을데가 하나도 없는걸요? 너무 맛있어보여요~
    답글

    • BlogIcon PAPAM 2010.08.04 23:51 신고

      뉌.. 태국 동생 손끝이 야무지더라구요..어찌나 배부르게 먹었던지 그날 소화제 먹고 날리가 좀 났었죠..ㅜ.ㅜ

      즐건 하루되세요

  • BlogIcon 해우기 2010.11.23 13:15

    냠냠....
    식사를 하고왔는데 갑자기 배고파지는 이유는???

    정말 무슨맛일까?? ㅠㅠ
    답글

    • BlogIcon PAPAM 2010.11.26 04:03 신고

      요즘 제가 바빠서 포스팅을 못하고 있습니다..애효~~ 해우기님 사진도 구경하려 가야 하는데말입니다..ㅜ.ㅜ

  • BlogIcon 해우기 2010.11.28 21:14

    바쁜일 어느정도 정리가 되면
    여러 소식 부탁드립니다...ㅎㅎ
    답글

  • BlogIcon maru 2011.02.06 04:59

    너무너무 그리운 찜쭘...흑...시원한 국물이 마구 땡깁니다...저기에 커무양과 쏨ㄸ타이까지 곁들여서...시원한 얼음에 맥주 한잔...크아...태국 다시 가고 싶군요...흑
    답글

    • BlogIcon PAPAM 2011.02.06 21:52 신고

      꿀꺽.. 칼칼하고..시큼한 맛이 그만인 찜쭘.. 따끈한 육수와 함께 곁들이면 그만입니다..헉..ㅜ.ㅜ

      좋은하루되세요