좋아하는 것을 얻기 위해 두리안을 선택하는 방법은 무엇입니까?

두리안은 또한 다음과 같이 알려져 있습니다. '과일의 왕'이라는 별명은 두리안의 강렬한 모양과 냄새에서 유래된 것으로 여겨집니다. 아니면 과일의 겉모습 때문일 수도 있다. 가시는 왕의 면류관과 비슷합니다. 과육이 다른 과일과 비교할 수 없을 정도로 맛있습니다. 두리안은 태국이 원산지가 아니지만 하지만 전국 어느 지역에서나 재배가 가능하며, 태국은 두리안의 주요 수출국 중 하나로 781,000톤이 생산됩니다. 전 세계 총 생산량 1,400,000톤 중 1999년에는 111,000톤을 수출했습니다.

 

두리안은 계절 과일이다. 태국의 두리안 시즌은 동부 지역이 4~6월이고, 남부 지역이 6~8월입니다. 두리안은 다른 과일에 비해 가격이 더 비쌉니다. 두리안의 식용 가능한 부분은 "과육" 또는 "엽"으로도 알려진 종자 껍질로, 과일 전체 중량의 15~30%만을 차지합니다. 하지만 여전히 많은 소비자들은 여전히 가족과 공유할 두리안 구입에 기꺼이 돈을 쓸 의향이 있습니다.

라루스 미식가(Larousse Gastronomique)라는 책에서 (요리 백과사전)에서는 다음과 같이 말했습니다. 두리안은 껍질이 갈라지기 시작하면 바로 먹을 수 있습니다. 그러나 적절한 숙성 기간은 다양한 선호도가 있습니다. 동남아시아 각 지역과 두리안의 종류에 따라 일부 두리안은 줄기가 매우 높습니다. 이를 통해 과일이 땅에 떨어진 후에만 과일을 수집할 수 있습니다. 태국 남부의 일부 인구 나는 신선하고 아삭아삭한 과육과 부드럽고 담백한 맛이 나는 아직 익은 두리안을 좋아합니다. 태국 북부에서는 부드러운 살과 강한 냄새를 좋아합니다.

 

다양한 소비자 선호도 두리안이 익어가는 중 이로 인해 좋은 두리안을 선택하는 방법을 말하기가 어렵습니다. 나무에서 떨어지는 두리안은 2~4일이면 익는다. 하지만 5~6일이 지나면 너무 익어버릴 것입니다. 두리안 소비자가 시장에서 이 과일을 선택할 때 일반적인 조언은 나이 때문에 건조한 두리안 줄기를 고려하라는 것입니다.

 

줄기가 크고 단단한 것은 두리안의 신선함을 나타냅니다. 판매자가 줄기를 포장하거나 칠하거나 제거하여 속임수를 쓴다는 보고가 있었습니다. 또 다른 일반적인 팁은 두리안을 흔들고 내부에서 씨앗이 움직이는 소리를 듣는 것입니다. 이는 두리안이 매우 잘 익었음을 나타냅니다. 살이 조금 위축되었기 때문에 태국 청소년 백과사전 28권에는 익은 두리안을 보는 방법이 다음과 같이 언급되어 있습니다.

 

1. 열매 줄기를 관찰해 보세요.

과일 줄기가 단단해지고 색이 어두워집니다. 문지르면 손이 거칠어지는 느낌이 듭니다. 열매 줄기를 잡고 두리안 열매를 휘두르면 두리안 열매 줄기가 더 유연하다는 것을 느낄 것입니다. 거머리 입 주변의 과일 줄기가 부풀어 오른다. 솔기를 명확하게 볼 수 있습니다.

2. 가시에 주목하세요.

가시 끝은 건조하고 짙은 갈색이다. 부서지기 쉽고 쉽게 부서지기 때문에 과일 꼭대기에서 보면 어두운 가시가 보입니다. 가시는 넓고 가시 홈은 멀리 떨어져 있어 가시 끝을 함께 움켜쥐면 유연해지는 느낌이 든다.

3. 로브 사이의 분리를 관찰하십시오.

성숙한 두리안 과일에서는 꼬투리에 균열이 뚜렷하게 보입니다. 줄기가 긴 품종 등 명확하게 나타나지 않는 일부 품종을 제외합니다.

4. 거머리 시식

잘 익은 두리안 과일 줄기나 거머리를 잘라낼 때 어린 두리안처럼 걸쭉하고 끈적이지 않은 맑은 물을 만나실 수 있습니다. 그리고 혀로 맛을 보면 달콤한 맛이 납니다.

5. 나무껍질을 두드리거나 가시를 자르는 행위

껍질을 두드릴 때 성숙한 두리안 열매는 껍질과 과일 내부의 과육 사이의 공간으로 인해 느슨하고 느슨한 소리를 내며, 두리안 나무의 품종과 나이에 따라 소리가 무겁거나 부드럽습니다.

6. 두리안을 떨어뜨리기

일반적으로 각 나무에 있는 각 세대의 두리안 꽃은 동시에 피지 않습니다. 그리고 그 차이는 10일 이내이므로 나무에 달린 두리안 열매가 노화되고 익어 떨어지기 시작하면 경고 신호이다. 해당 세대의 나머지 두리안 과일은 성숙하여 수확할 수 있습니다.

7. 나이 계산

과일의 수명은 개화 후 일수로 계산됩니다. 예를 들어 긴팔원숭이 품종은 100~105일 정도 걸립니다. 일수 또는 과일 연령을 계산하는 방법은 해마다 조금씩 다릅니다. 그리고 각 지역마다 기후에 따라 다릅니다. 예를 들어, 1년의 평균 기온이 상대적으로 높은 경우입니다. 두리안 과일은 평균 기온이 낮을수록 더 빨리 익습니다.