PAPAM STORY VLOG

태국 맛의 최고봉이라 함은? 자고로 얌[무침] 음식이 맛의 종결자라 자부합니다.

외국 생활 10년차 스스로 건강을 지켜야 한다는 사명감? 때문에 수년째 아침에는 과일을 먹습니다. 특히 사과하나 바나나 두개를 아침에 식사대용으로 먹고 나면 속이 편안하고 화장실 볼일 볼때 큰 도움이 되고, 변색깔도 달라집니다. 아침을 든든히 먹어야 한다는 이야기도 있지만, 제 체질을 봤을때 가볍게 먹어줘야 좋다는 것을 알게되었지요.. 그 후 가볍게 과일을 섭취한 후 몸에 나타나는 반응 또한 다르다는 것을 알게되었지요. 특히 사과.. 사과는 거의 매일 아침에 하나씩 먹습니다. 크기는 한손에 거의 쥐어질정도 작은 크기 가격은 18받으로 저렴하지요.. 농약을 겁나게 뿌렸을 것이라는 생각에 물에 식초를 넣고 20분가량 담가둔후 5~6회 흐르는 물에 깔끔하게 씻은 후 냉장 보관하고.. 매일 하나씩 먹습니다. 그..

오늘 따라 태국 하늘에 빗방울이 가득합니다.. 그래서 그런지 등푸른 생선?이 겁나 땡기더군요.. 그래서 빅시쇼핑몰에 가서 방금 튀겨나온 꽁치튀김 한마리 25받 엄청쌉니다. 그렇게 봉지를 빙글빙글 돌리면서 이리저리 돌아당기며, 피자한조각먹고, 치킨버거 하나 추가해서 먹고..나니 든든한 배를 어찌할 바를 몰라.. 6층 극장에 다음달 전세계 동시 개봉하는 반지의 제왕 후속편?? 날짜를 확인한 후 집으로 돌아왔습니다. [서두가 넘 길당] 태국도 발효음식이 발달된 나라 입니다. 특이 한것은 소스 대부분이 새콤하고 달콤하거나 매콤한데 지금 소스는 새콤.매콤한 칠리소스인데요.. 집에서 야채를 다듬어? 뜨거운 물에 즉석에서 야채 수끼를 해먹을때 위 칠리소스와 함께 먹게 됩니다. 정말이지 아주 오랜 해외생활을 하고 있지..

길거리 음식 천국 태국 다양한 해산물 구이가 상당히 많은데요.. 오늘 소개해 드릴 음식은 오징어 구이 [뿌라믁양] 가격도 저렴하지만, 꼬지에 두세개 꽂아 놓은 오징어를 태국 숯불[코코넛숯]에 10여분 정도 굽게되면 제대로된 맛이 올라옵니다. 크기도 크지만 가격도 저렴해서 50받 정도면 든든하게 먹을 수있죠.. 행사장이나 시장길 걷다보면 언제나 눈에 띄는 거리 음식 뿌라믁양... 숯불에 익힌 오징어구이를 태국 전통소스인 남찐소스를 견들여 먹으면 아주 개걸스러운 식탐 본능이 생깁니다. 주의: 급격히 다이어트 꿈꾸시는분 가까이 하지마세요.... 죙일 먹게됩니다..ㅎㅎ

오늘 감짱아치를 만들기 위해 감을 찾아 헤멨지요.. 태국 방콕 푸드랜드에서 감을 판매하더라구요. 태국 생활 10년차 외국에서 오래살다보니 한국 음식을 이젠 직접 해먹는 경지???에 이르렸지만.. 감짱아치는 초록구슬 님 블러그를 보고 앗 이렇게 쉬울수가? 오늘에서야 드뎌 감짱아치를 고추장 속에 풍덩 넣게 됩니다. 우선 먹기 좋은 크기로 ...음하하 다른건 없어도 이거 고추장 없는 세상은 상상을 못해봤지요..음.. 내 사랑 고추장 아~~~ 딱딱한 감을 구입했는데 한국 감이 여서 그런지 가격이 비싸네요.. 1개 45받 헉..음..이럴수가.. 2개 구입하고 4개조각내어 고추장 속으로 강제 입수시켰습니다. 앞으로 10일 후 상봉?을 하게될 감짱아치 부디 감 사이사이로 맛있는 짱아치로 변신해다오~ 내가 맛있게 먹어..

오늘 소개해드릴 태국요리는.. หมูมะนาว[무마나우] 이 요리는 만들기도 쉽지만, 익힌 돼지고기 수육에 소스를 살살 뿌린 위에 팍치를 얹어 먹는 맛이란...음.. " 돼지꼬리로 싸대기 맞는 맛?? " [그게 뭥] 정말 맛이 아주 좋습니다. 기회가 되면 태국 소스에 대해서 포스팅 하겠지만, 정말이지 어떻게 이런 맛이 ? 환상입니다. 먹기 딱! 좋은 크기로 썰은 돼지고기를 푹익을 때까지 쌂아주면 됩니다. 사실 태국에서 돼지고기 , 소고기 가격은 상당히 저렴한 편이여서, 서민들 주머니가 거벼운 편입니다. 지금 보이는 소스가 맛을 결정짖는 중요한 양념입니다. 사실 태국에서 판매되는 소스나 집에서 직접 만들어 먹는 소스 맛은 거의모든 음식에 넣어도 맛이 참 시원하고 시큼하게 해줍니다. เมื่อพริกละเอ..

오늘은 태국 팍치에 대해 이야기 할까 합니다. 태국에서 팍치를 빼 놓고 음식을 논할 수 없고, 모든 음식에는 팍치가 항상 옆에 있습니다. 가격도 비싼편이여서 귀한 향채입니다. 그런데 팍치 맛은 '콧속을 아주 강한 비릿한 향이 밀려 나오고 그 향이 입안 가득퍼져 처음 팍치를 접하는 분들은 먹기 힘들죠.. 한국에서는 고수풀로 알려져 있고 중국 샹차이라고 하는데 사실 중국 샹차이 맛보다 더 강한 맛을 내는게 태국 팍치 입니다. 한방에서 팍치 열매는 건위제, 고혈압, 거담제로 쓰이고 남성에게는 전립선 염에 도움이되고, 위장을 든실하게 하고 소화를 도우며, 심한 기침을 할 경우 도움이 되고 입냄새가 강한 사람에게 특히 좋다고 알려져 있습니다. 안덕균씨가 쓴 에 보면,,, "산형과의 한해살이풀인 고수의 뿌리와 지상..

태국 음식가운데 남쪽음식 맛이 진정한 음식의 레전드? 이랄까요? 그러나 남쪽음식은 향이 아주 강하고 비릿한 맛도 있기 때문에, 처음 태국 남쪽음식을 제대로 접하신 분들은 거부감이 심할 수 있습니다. - 여기서 잠깐뫈- 태국 남부는 이슬람 지역이기 때문에 대부분의 음식들이 이슬람 음식들이고 가까이 있는 말레이시아 음식도 쉽게 접할 수 있는 곳으로 태국 북부. 동북부 지역과는 전혀 다른 음식문화를 가지고 있습니다. 그러나 태국음식을 제대로 알고 싶은 분들이라면, 당연 태국남부음식을 꼭 먹어보라 하겠습니다.. 특히 카레가루를 이용한 음식들이 많고 태국고추[프릭]을 첨가해 상당히 매콤함이 특징입니다. 위 사진에 보이는 된장? 비슷하게 생긴 소스가 맛이 좋은데요. 약간 비릿한 맛이 있고 매콤함이 강하고 야채, 생..

오늘 소개해드릴 태국 영양 간식 맛의 종결자를 소개합니다. 바나나 잎 속에 쌓여 있는 베일에 가려진 영양식 순간 어떤 맛일까 잠시 의심할 겨를도 없이 바나나 껍질을 벗기는 순간..~! 음.. 고소하고 진한 코코넛 향이 코 끝을 자극하고.. 어랏~! 이게 뭐지 그 순간 하얗고 먹음직 스러운 영양식이 눈앞에 보이고 자동 입속으로 던져진? 카놈싸이 아~~ 좋다 너무 맛있어서 좋다..~ 자.. 바나나 잎을 살포시 벗겨내면 달콤한 영양식이 보입니다. 바나나 잎을 감싸 찜통에 넣어 푹 쪄지고. 빵속에는 바나나 향과 코코넛 향 그리고 중간에는 뺑까티 라고 하는 식재료를 넣은 후 찜통에 찌게 되면, 입안 가득히 기쁜미소 가득하게 됩니다. 그런데 맛있다고 매일 먹게되면, 헉.. 살겁나게 빨리 찝니다. 살 겁나게 찐 태국..

태국 동생놈이 어느날 갑자기 형~~ 저녁이나 함께해요? 웅 그래~~ 그래서 이른 저녁무렵 만나 도착했을때 식탁위에는 이름모를 음식들이 즐비했지요..으흠흠..오늘도 나의 미각을 자극하는구나.. 그런데 제 앞에 놓여 있는 이름 모를 튀김이 있길래 소스와 함께 찍어 먹는 순간..아~! 이렇게 고소하고 양념에 찍어 먹으면 새콤하고 매콤함까지..우걱 우걱 먹기 시작했지요. 나: 입안 가득 뒷다리 몇개를 넣고 이게 무슨 고기니? 동생: 개구리 다리 나: 잉? 뭐? 개구리..이렇게 뛰는 개구리? 동생: [의야한 웃음짓더니] 네 나: 음.. 이런새끼를 봤나 이 맛있는걸 그 동안 혼자 먹었단 말이지.. 이 날 이후 저는 개구리 메니아가 되었답니다. 맛도 맛이지만, 영양식에 소스를 살살 뿌려 먹는 맛이란..쩝 꼽턷 [개구..

태국 새우시장은 세계최고 수준입니다. 그 만큼 새우어장도 많고 크죠.. 또한 새우요리 레시피가 겁나게 많고 맛도 일품인데다, 가격도 착하고 요리시간도 겁나 짧아서 배고플 시간이 별로 없습니다. [물론 집에서 해 먹는 요리의 경우죠.. 태국 식당은 세월아 내월아 합니닷] 오늘 소개해드릴 새우튀김 요리 알싸한 소스와 팍치 향채를 넣고 먹는 맛이란..음...새우가 혀 끝에서 이블 덮고 자는 느낌?? [뭐지?] 바다새우를 깔끔하게 손질한 후 맛있게 먹을 준비를 하시면 됩니다.. 깨끗하게 손질 끝난 바다새우를 밀가루 와 튀김가루를 골고루 묻혀주고 깔끔하게 튀겨줍니다. 노릇노릇해질때까지 태국 양념의 천국입니다 .보도 듣도 못한 양념들이 너~~어무 많아여..튀김새우를 맛깔스럽게 해줄려면 위 세가지 양념이 있어야 합니..

แป้งเกี๊ยว 뼁끼여우 언듯보면 과자처럼 생겼죠? 네..과자맞습니다.그런데 좀더 정확한 명칭은 튀김고기만두 가 맞죠 아주 소량의 다진 돼지고기를 넣고 튀겨주기 때문에 납작하고 소스에 찍어 먹으면 이만한 간식도 없지만.. 한국라면이나 태국 국수 꾸에띠여우에 넣거나 김치찌게에 넣고 먹으면 맛이 환상입니다. 다진 돼지고기 [무썁]을 끊는 물에 살짝 되친후에 티스푼 정도 되는 크기정도로 띠어냅니다.. 이 정도 크기가 딱 좋은데요.. 밀가루 점병위에 놓고 접은후 눌러주면 끝~~~~ 이렇게 기름에 튀겨주면 끝 입니다. 뼁끼여우는 태국소스에 찍어먹으면 뭐랄까..? 자신도 모르게 식탐이 살아난다고 할까요? 삐짝 말라 살찌고 싶으신분 적극적으로다가 추천 합니다. 고소하고 맛이 참 거시기 합니다. [papam.net..

자 오늘 소개해드릴 겁나게 최고로 울트라급 맛있는 태국국수 "꾸에띠여우쎈렉똠얌무"[ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มยำหมู] 이 맛은 태국국수 계 지존급? 한입 먹다보면 신선한 활어회가 입안에 노는 느낌?? [그게뭔지 당췌] 여하튼 이 맛을 한번보면 태국을 다시 말하게 할정도로 새콤.달콤, 매콤함이 혀끝 오감을 자극합니다. 사실 꾸에띠여우 똠얌에 대해 포스팅 한적이 있습니다만, 그때는 가계주인 집 아줌마 이야기를 주로했구요.. 아줌마이야기 보러가기 ; http://papam.net/1285 오늘은 미각을 제대로 자극할만큼 제대로된 국수하나 눈으로 드시라고 올려봅니다. 모든 국수의 맛은 육수가 좌우합니다. 돼지고기를 푹 고아놓은 후 국물은 육수로 돼지고기는 국수에 넣기위해 준비를 합니다. แป้งเ..

หมูสะเต๊ะ 무싸떼 참 맛있는 태국음식 중 가장 많이 찾는 음식이랄까요? [개인적으로] 소스에 울컥 찍어먹으면 입안에서살살 녹는 맛이란..으아~~ 그리고 시끔한 오이절임을 먹으면 아~~ 속이 시원해지죠.. น้ำจิ้มรสกลมกล่อม 남찜롯끄롬끄럽.. 보통 남찜 이라고 하는데, 양파, 땅콩 외 각종 야채를 갈아 만든 소스인데, 어떻게 이런 맛이 날까 쉽더라구요..맛이 끝내줍니다. 달고, 시큼하고 매콤한 맛이 일품인 오이절임 느끼한 돼지고기 맛을 없애주는데요. 저는 이맛에 무싸때를 즐겨먹습니다 꼬지 하나당 5받정도 하는데요.. 참 맛깔스럽고 먹어도 먹어도 물리지 않는 이런거 한국에 자그마한 가계 오픈하면 대박날꺼에염...히히히 [papam.net /papam]

태국에 살면서 술한잔 하고 속풀이 하고 싶을때 가장 좋은 태국음식 카우똠ข้าวต้ม [끊인 밥] 인데요.. 죽이 아닙니다 한국에서는 찌게나 국에 밥말아 먹는 정도 이지만, 태국에서는 여러가지 종류가 있고, 국에 밥을 말아 먹는것과는 다른 처음부터 밥과 시원한 해물육수 , 고기육수를 넣고 같이 끊이고 손님이 원하는 음식에 맞게 만들어 집니다. 보통, 해산물을 이용한 카우똠이 가장많은데, 맛이 시원하고 술을 마신후 해장은 이만한 음식이 없을 정도로 속도 풀어주고 맛도 끝내줍니다. 후어뿌라[생선이름]를 카우똠에는 사용합니다.. 맛이 시원하고 쫀득해서 좋습니다. 끊인 생선을 으깨어서 끟인 밥에 넣어주죠.. 카우똠 뿌라는 기본요리고 가격은 약 40~50받 정도 합니다. เกาเหลาหัวปลา [까오라오 후어뿌..

태국 꾸에띠여우럿 ก๋วยเตี๋ยวหลอด 맛이 참 독특하고 한번 먹고 나면 ,다시한번 찾게되는 태국국수 입니다. 물론 중국이 원조이구여..^^ 보통 꾸에띠여우 태국국수를 먹게되면 국물가득히 말아주는데요.. 꾸에띠여우럿은 국물은 아주 조금만 넣고 먹는게 좀 다릅니다. เต้าหู้ในหม้อน้ำราด 따오후나이머남랃 이것은 꾸에띠여우 음식을 내는 가중 중요한 식재료 내용물은 각종양념을 넣고 끊인 두부 입니다. 빠져서는 안될 각종 소스와 말린새우 맛의 고소함을 더해주고 사진속 오른쪽 위에있는 검은색 소스는 국간장 비슷한 맛이 납니다 หมูบะช่อ 무바처 라는 육수인데, 갈아 만든돼지고기 를 한수저씩 떠 넣어 끊이면 시원한 육수와 고기맛이 납니다. 쎈꾸에띠여우 야이 "쎈"은 국수라는 태국어 인데요. 특..

태국 여행중이나 혹은 한국 태국음식점, 베트남 음식점에서 많이 찾는 음식중에 하나 인데, 뻐삐약 쏫ปอเปี้ยะ 이라는 맛있는 간식겸 식사 대용입니다. 아마 아~ 이거 먹어봤어 하시는 분들도 있으시겠죠염...^^ 가장 왼쪽에 있는 거무띡띡한? 그것이 "무땅" 이라것인데 돼지고기 눌린거 비슷합니다. 맛도 비슷하구요 중간에 "카이훠이" 계란말이 비슷 오른쪽 소세시 같은거 "꾼 치양" 이라고 합니다. 이 세가지는 반드시 들어가야 하구요 맛도 고소하고 좋습니다. 지금 보시는 것은 두부 일종인데, 맛과 향이 전혀 달라요.. 처음 만들어질때 는 두부맛과 모양인데 각종 양념과 채소를 넣고 끊여주게 되면 저런 모양이 만들어지는데.. เต้าหู้ต้มซีอิ้ว "따오후똠씨이후" 라고 합니다. 지금 음식은 태국음식점..

태국인들 90% 이상이 소고기를 먹지 않습니다. 태국불가에서는 소고기를 금기시 하기때문에.. 불교를 믿는 태국인들 당연히 소고기를 먹지 않습니다. 그러나 이와 상관없는 10% 사람들은 없어서 못먹는 맛난 음식.. 저또한 환장하고 먹죠^^ 오늘 소개해드릴 태국음식 "늬어뚠"เนื้อตุ๋น 을 소개하겠습니다. 이 음식은 본래 중국에서 넘어온 음식으로 찐한국물색을 띤 음식점 주인들 대부분이 중국인들입니다. 극히 극소수 태국인들도 소고기를 즐겨하는 분들 더러 음식점을 운영하지만, 보기 힘들고 중국인들이 운영하는 음식점이 대부분입니다 소 내장 살코기를 넣고 푸~~욱 찐한 국물이 울어나올때 까지 육수를 우려냅니다. 사실 여기에는 비법이 있는데 이건 공개 안하더군요..젠장..~~ 푹고아진 소고기와 육수를 분리해서 ..

제가 매일 같이 한잔씩 하고 있는 에스프레소 찐한 커피향이 입안에 오래남아 좋습니다. 그런데 에스프레소를 제대로 뽑아 내는 곳은 별로 없더라구요.. 제가 유일하게 가는곳 람캄행 65 중간쯤에 있는 커피숍 황금색(크레마)가 제대로 나옵니다.. 그런데 20초 안에 뜨거운 스팀을 이용해 만들어낸 에스프레소 그런데 태국 커피시장이 또 궁금해 지더군요. 태국 커피동향 ; http://papam.net/ 태국 커피시장은 해마다 크게 증가하는 추세입니다. 길거리 작은 점포식 즉석 커피를 뽑아 주는 곳도 흔하디 흔합니다. 태국 커피는 북부 치양마이, 치양라이 지역에서 커피열매를 재배합니다. 본래 이곳은 세계에서 악명높은 마약왕이 사는 곳 트라이앵글 지역으로 30년전 현 프미폰 국왕이 마약과 전쟁을 선포 산악지역 및 민..

태국에서 터잡고 사시는 외국인들 중에 음식에 홀라당 빠져 평생을 사시는 분들도 많습니다.. 그 만큼 태국 음식 식감은 사람을 매료시키는데 부족함이 없습니다. 제가 수 많은 태국음식을 먹어보고 있지만, 이 가운데 กุ้งมะนาว 꿍마나우[시큼한 새우무침] 요리를 소개합니다. 동남아 음식 대부분이 즉석에서 맛있게 먹는 음식이 대부분인데.. 이는 덥고. 습한 날씨때문에 음식이 쉽게 상하는 관계로 즉석에서 조리해 먹는 음식들이 대부분입니다 태국음식은 동남아 다른 나라와는 달리 음식 맛이 강하고 맵고. 시큼합니다.. 그래서인지 중독성이 강하고 한국에 잠시 가 있으면 태국음식이 생각나는 이유가 여기에 있는것 같더라구요 꿍마나우- 식재료 - 큰 새우 12마리 [개인취향에 따라 양조절] - 다진마늘 3~4개 - 남뿌..